En el marco del Punto de Encuentro Joven organizado por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), se desarrolló la charla “Carne Argentina, combustible oficial del deporte.” Este encuentro, orientado a destacar los beneficios de la carne en la alimentación saludable y su papel clave en el rendimiento deportivo, contó con la participación de la Lic. en Nutrición Débora Franco Donda y de la periodista y locutora Eliana Sánchez, quienes ofrecieron sus perspectivas sobre cómo la carne argentina contribuye al bienestar y al desempeño físico en todas las etapas de la vida, desde la gestación. El panel fue moderado por Eugenia Brusca y Pedro Ibañez.
La Lic. Débora Franco Donda abordó el rol de la carne como fuente de nutrientes esenciales para la salud y el rendimiento. “La carne vacuna debe estar presente en todas las etapas de la vida, adaptándose a las necesidades específicas de cada ciclo,” afirmó. Durante su presentación, destacó el período de los primeros mil días, desde la gestación hasta los dos años del niño, como una fase crítica para el desarrollo. “Es el momento donde se sientan las bases para el crecimiento físico y mental de los niños,” explicó Franco Donda.
Eliana Sánchez, quien atraviesa las últimas semanas de su embarazo y espera el nacimiento de su primer hijo Paulo, compartió su experiencia personal y la importancia de consumir carne vacuna durante esta etapa. “La combinación de una buena alimentación y un estilo de vida activo es clave para el bienestar y el rendimiento óptimo,” comentó. También subrayó la importancia de integrar la carne en una dieta balanceada que incluya frutas, verduras y carbohidratos. “Siempre trato de incluir una porción de carne al mediodía. Aprendí sobre la importancia del hierro en el embarazo gracias a mi nutricionista, así que nunca me faltó,” afirmó Sánchez.
Franco Donda complementó esta visión señalando que, además de las proteínas, la carne aporta vitamina B12, hierro y zinc, todos nutrientes importantes para el desarrollo del sistema nervioso y las defensas del bebé. “Es muy importante en esta etapa,” afirmó la nutricionista.
Eliana también comentó cómo percibió cambios en su energía: “Noté que los días que no comía carne tenía menos energía, algo que se notaba más hacia la noche.” Franco Donda explicó que, “durante el embarazo, el metabolismo cambia y hay más cansancio. La carne y las proteínas justamente ayudan a mantener la energía durante el día.”
La carne en las diferentes etapas de la vida
Para los más pequeños, la Lic. Débora Franco Donda recomienda lactancia materna exclusiva hasta los seis meses de vida. “A partir del octavo mes, se puede comenzar a introducir la carne bien cocida para evitar riesgos como el síndrome urémico hemolítico, que puede surgir por el consumo de carne contaminada,” explicó.
En el caso de los adultos mayores, la nutricionista sugirió que el consumo de carne es clave para mantener la masa muscular. “Es preferible consumirla en preparaciones suaves, como hervida o asada, ya que facilita la digestión,” indicó Franco.
Para los jóvenes que practican deporte, Franco enfatizó la importancia de las proteínas: “Es esencial consumir proteínas para la recuperación muscular. Después de entrenar, una fuente de proteínas ayuda a reparar el músculo.” También recomendó combinar proteínas con hidratos de carbono, como un sándwich de carne después de entrenar, ya que “la proteína repara los músculos, mientras que los carbohidratos reponen energía.”
En cuanto a los chicos que prefieren hamburguesas o choripanes, la especialista aclaró que es preferible optar por carne en cortes naturales en lugar de ultraprocesados, que suelen tener más grasas y aditivos: “Es mejor elegir cortes frescos de carnicería,” aconsejó.
La charla concluyó con una serie de recomendaciones de las especialistas sobre cómo integrar la carne en una dieta equilibrada que, junto a una vida activa, asegure bienestar y rendimiento óptimo en cada etapa de la vida.
Mirá el video completo acá
Comentar