En el marco del II Encuentro debate sobre producción de alimentos a baja escala, se desarrollaron paneles para debatir aspectos normativos y comerciales sobre la agricultura familiar. Además la Feria de Alimentos Artesanales y de la Agricultura Familiar, durante dos días en La Vieja Usina, celebró y construyó otra relación entre productores y consumidores. La actividad incluyó una amplia propuesta cultural entre tango, teatro y música lo que constituyó una verdadera fiesta popular.
Más de 50 emprendedores y agricultores familiares participaron de la feria, que se llevó a cabo durante dos días en el Centro de Convenciones de la Vieja Usina, quienes ofrecieron directamente al consumidor quesos, salames, dulces, vinos y cervezas artesanales, chocolates, aceite y productos derivados de la nuez pecán, panificados, mieles y productos agroecológicos, entre otros.
Mientras, se fueron sucediendo paneles-debates sobre distintos aspectos de uno de los sectores fundamentales en la producción de alimentos como la Agricultura Familiar. En uno de ellos participaron Lucía González Espinoza, responsable nacional de agricultura familiar de SENASA, Roberta Sammartino, Coordinadora del INAL y del grupo de trabajo de la Comisión Nacional de Alimentos para la agricultura familiar, Jorge Taylor, actualmente en Agricultura de provincia de Buenos Aires y Federico Payes Monzón de bromatología de Misiones.
González Espinosa comentó el trabajo que vienen realizando desde la creación de la SENAF en 2014, la Comisión de Agricultura Familiar del Senasa, un espacio constituido por organismos públicos, universidades y organizaciones de productores y que tiene como objetivo principal construir de manera participativa nuevas normas que regulan la producción de alimentos y adecuar las vigentes contemplando las características propias del sector. En ese sentido destacó la sanción de las Resoluciones 562/2015 y 596/2015 del Senasa, que aprueban normativas específicas para la agricultura familiar, y regulan los requisitos mínimos para el funcionamiento de establecimientos de faena multiespecie, y salas de elaboración de chacinados y salazones para la producción de la Agricultura Familiar, incluyendo el tráfico federal.
Asimismo describió lo referido a la inclusión de la Agricultura Familiar en el Código Alimentario Argentino a través del artículo 154 tris “establecimientos de la Agricultura familiar”, dispuesto a consulta pública y apoyado por numerosas organizaciones, cátedras libres, entre otros. La iniciativa además fue acompañada con un total de 360 notas que expresaron su conformidad y celebraron el avance. Actualmente el Ministerio de Agroindustria se comprometió a presentar una nueva propuesta sobre la base de lo acordado hasta el momento.
Para concluir su presentación, la referente de la Senaf afirmó que las normas que regulan alimentos con instrumentos de políticas públicas productivas, sociales y sanitarias, de allí la importancia de su actualidad y vigencia.
Roberta Santamartino reflexionó en torno a las normas y la necesidad de que los cambios se vayan generando en el territorio para luego transformar las normativas. Al respecto, Andrés Jorge de INTI compartió su opinión de que las normas son una discusión política y que las prácticas se seguirán realizando. En ese sentido, consideró que es fundamental que las mismas se construyan con la participación de los actores en el territorio para achicar la tendencia entre la norma y la realidad.
Jorge Taylor desde La Plata comentó el proceso que vienen desarrollando desde la universidad y recordó que las normas surgen en determinados contextos históricos. Narró la sanción de la ordenanza 11284 que crea las Pequeñas Unidades Productivas Alimenticias (P.U.P.A.) y que posibilita la habilitación de las cocinas familiares regulando la actividad de microemprendimientos de tipo familiar, individual o de forma asociativa, dedicados a la elaboración de productos alimenticios para la comercialización local.
Comentó además que durante este año se han capacitado a más de 900 personas y que la mayoría han perdido su trabajo recientemente y ven en la producción de alimentos una primera salida.
Desde Misiones Federico Payes Monzón contó el proceso de trabajo, y se destacó el avance legislativo de esa provincia a través de la ley de productos artesanales. Cabe destacar que Misiones cuenta además con una ley de producción agroecológica, una ley provincial de agricultura familiar, y otra de ferias francas y mercados populares. Asimismo Misiones ha creado en el ámbito provincial una Secretaría de Estado de Agricultura Familiar que trabaja en la implementación de las tres normas.
Comercialización
En el panel de comercialización se presentó la propuesta de la Secretaría de Economía Social del Ministerio de Desarrollo Social de Entre Ríos. El director de comercialización, Emanuel González, relató el trabajo que vienen llevando a cabo y destacó que la comercialización es un proceso de construcción colectiva. Además, se narró la experiencia del Mercado Popular de Villaguay, un proyecto que comenzó a delinearse en 2012 por le Mesa Interinstitucional de Trabajo y que se inauguró en 2013 consolidándose como una alternativa comercial para los emprendedores y agricultores familiares. Además de Villaguay desde el organismo se está trabajando en el mercado popular de Chajarí y San José.
La red de Comercio Justo de Concordia Piri Hue también comentó su experiencia, aclarando que el consumo es un acto político. Los integrantes contaron cómo se han ido organizando para lograr una alternativa de comercialización para emprendedores y productores que permita que no sólo algunos sectores de la sociedad consuman alimentos sin químicos, sino que accedan a ellos los sectores populares. Detallaron que al precio de cada producto lo define cada emprendedor o productor y que la Red aumenta un 17 por ciento para logística general y para un fondo solidario, definido en asamblea.
Fabio Galli, un pescador integrante de la Red y de la cooperativa de pescadores unidos Benito Legerem relató la importancia que ha tenido el proceso de trabajo articulado con otras instituciones y con la Red. “”Me siento feliz con lo que hago””, expresó y aclaró la importancia que ha tenido poder agregar valor a la producción a partir de por ejemplo el despinado y fileteado.
Manual para el Consumidor Responsable
En el marco del evento, también se presentó y entregó un Manual para el Consumidor con módulos sobre los derechos de los consumidores, derechos de seguridad alimentaria y modelo nutricional. “La propuesta es que el consumidor pueda transformarse en el auditor de su propio alimento. De qué manera puede consumir un alimento que sea sano, nutricionalmente apto, que aprenda a leer el rótulo con la información nutricional y que sepa cuáles son sus derechos como consumidor””, explicó el Director del Instituto de Control de Alimentación y Bromatología de Entre Ríos, Pablo Basso.
Más información: www.entrerios.gov.ar/icab/
Soberanía Alimentaria
Además de las distintas actividades culturales que se fueron desarrollando durante el evento como obras de teatro, tango y la presentación de las bandas locales Tocayo y Vamoviendo, durante el sábado se presentó el juego “La Rula de la Soberanía Alimentaria”, una producción del Proyecto de Extensión Hablemos con la Boca llena: Soberanía Alimentaria y Comunicación comunitaria.
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