por Rosario Perrière
Venecia es realmente un lugar mágico. Si tuviera que dar sólo una razón para visitarla, sería que es un lugar con un espíritu único que hace que todo el mundo se enamore de ella.
Venecia es un conjunto de 120 islas unidas a través de puentes, una de las razones que la hacen única. Como es de imaginar, la ciudad ha sufrido inundaciones periódicas desde sus inicios y, al día de hoy, la ciudad continúa sufriendo las amenazas de las repetidas inundaciones que provocan el fenómeno conocido como Acqua Alta.
Pasear por Venecia es un placer incomparable , entre otras razones porque no hay tráfico, ¡no hay coches! y se tarda sólo 35 minutos en cruzar toda la ciudad de norte a sur… el único obstáculo pueden ser las masas de turistas que, a veces, bloquean las calles y callejuelas.
Fué así que caminando por esas callejuelas arrebatadas cada tanto por canales plenos de gondoleros ,encontré en una vidriera la imágen de esta vaquita Holando ,llena de cucardas como esperando inmóvil el paso de ésta curiosa periodista agropecuaria que no pudo evitar guardar celosamente su imágen .
Esta figura tan nuestra atrajo mi mirada en medio de la atmósfera de carnaval que invadía cada rincón de este lugar soñado , y sin dudas esto me provocó buscar algo más sobre lo que sabemos básicamente de ésta especie lechera por excelencia , he aquí lo que consigna la Asociación de Criadores de Holando Argentino :
La raza Holando fue introducida en nuestro territorio desde Holanda en el año 1880 por el presidente Julio A Roca , afincándose los animales en el norte de la Provincia de Córdoba, en la Provincia de Santa Fe y en Pergamino, Provincia de Buenos Aires.
Ya en 1890 se presentaron en la Séptima Exposición Nacional organizada por la Sociedad Rural Argentina un gran número de ellos, enviados por el propio gobierno holandés.
En ese entonces y durante mucho tiempo, la raza fue frisia y con doble propósito: carne y leche.
Hoy, el Holando Argentino es, como en el resto del mundo, la raza lechera por excelencia y la elección de los productores con el objetivo de hacer rentable su negocio.
Las principales cuencas lecheras están ubicadas mayoritariamente en la “Pampa Húmeda” ,integrada por las provincias de Buenos Aires, Santa Fe, Córdoba, Entre Ríos y La Pampa; y en cuencas menores pero con un crecimiento muy pujante, como Salta, Tucumán, Formosa, Catamarca y Mendoza, zonas de muy distintas características geográficas y climáticas.
La Argentina presenta condiciones climáticas naturales muy particulares y especialmente beneficiosas para la ganadería en general, con características de producción bien definidas, en las que deben desempeñarse nuestras vacas Holando: entre el 60 y el 70% de sus dietas está compuesta por forrajes, ya sea en consumo directo de las pasturas o conservados en forma de henos o silajes, y entre el 30 y 40% en base a mezcla de granos y subproductos de diferentes industrias. Todo esto y la genética incorporada durante muchos años, hace que las Holando en nuestro país, tengan un tipo moderno y bien definido, con una excelente conversión del alimento, para darle al productor el equilibrio ideal entre costo – beneficio, que hace a la producción lechera una de las más rentables del sector.
La hembra Holando tiene una alzada mediana de 1,40 a 1,50 metros, con una gran capacidad en su arco costal y rumen, que le permite digerir el gran volumen de forraje ingerido. Su peso adulto está entre los 600 y 650 kg, lo que unido a una excelente conformación de patas y pezuñas le facilita deambular en busca del alimento en las pasturas (en nuestro país las vacas pueden llegar a recorrer hasta 5 kilómetros por día y luego trasladarse al tambo para ser ordeñadas dos veces diarias.
Posee netas características lecheras, como piel fina, huesos chatos, cuello fino, morro ancho y sistema mamario de excelente teztura, con una ubre bien adherida al cuerpo, con un buen ligamento medio y los pezones ubicados en el centro de los cuartos. Nuestras vacas son a la vez longevas, y apuntan a lograr cinco partos promedio en su vida adulta, para mejorar su rentabilidad.
El registro de la raza es abierto, y como el resto de las razas el pedigree es llevado en el Herd Book Argentino por la Sociedad Rural Argentina, que tiene a la fecha (1996) 211.132 machos y 262.746 hembras.
LAS POSIBILIDADES DE PROCESO EN LA REGISTRACION
Desde el año 1944, los criadores se nuclean en la Asociación Criadores de Holando Argentino (ACHA), organización creada para fomentar la cría de la raza y brindar la apoyatura técnica necesaria a tal fin. Con esa filosofía, nuestra asociación realiza la inscripción de las “no pedigree” en lo que se denomina “Registro de Crías” y que por ser abierto permite el ingreso al Herd Book a través del paso por las distintas categorías y etapas que describe el siguiente cuadro:
Este sistema se realiza en nuestro país sólo a través del sistema de Control Lechero oficial, que también, y por delegación del gobierno en el año 1981, es responsabilidad de ACHA, a través de 96 entidades oficiales que nuestra organización tiene estratégicamente distribuídas en todo el territorio y que realizan el trabajo de campo en mediciones y recogen la información que ingresa sobre cada animal, a nuestro sistema central. Todos estos datos favorecen la cuantificación de la producción lechera en el país donde la raza fue pionera también en la cualificación: desde hace más de diez años toda la información de producción y la de las calificaciones individuales lineales por tipo que realiza el cuerpo de calificadores de ACHA, se vuelca en las Pruebas de Progenie por Producción y Tipo, qoe oficialmente garantizan los resultados de superación de esta raza. En el volumen I de la edición 1997, la producción de leche promedio ajustada a 305 días y equivalente a edad adulta dio 5.728 kg de leche y 193 kg de grasa. Por todo eso, el Holando Argentino se exporta a distintos países limítrofes para la incorporación de esta genética, que ha demostrado su capacidad de adaptación para cumplir su función: dar más y mejor leche..
Fuente: Asociación Criadoresde Holando Argentino
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