Taller sobre Presentación y Demostración de Maquina Lavadora de Batata se realizará hoy miércoles 21 de junio en la ciudad de Feliciano. Estará a cargo de técnicos del INTA IPAF Región Pampeana. La actividad está prevista a las 14:30 y se desarrollará en dos partes, una primera teórica en el NAC Feliciano (Sarmiento y Belgrano) y otra, como demostración a campo abierto, en la Chacra del Sr. Santiago Vacarri (ejido norte).
La jornada está dirigida a productores, horticultores, emprendedores y estudiantes agrotécnicos.
Organizan: IPAF Región Pampeana-AER INTA Feliciano y Subsecretaria Agricultura Familiar de la Nación. Colabora la Municipalidad de San José de Feliciano.
La generación de este artefacto surge a partir de una demanda de los productores de Feliciano que nos plantearon los técnicos y extensionistas de la zona.
En San José de Feliciano, junto a la Agencia de Extensión de INTA local se relevaron 30 familias que producen verduras de hoja y tubérculos (batatas, principalmente) como cultivo comercial. Disponen de superficies que van desde 0,5 a 3 hectáreas por cada familia, las cuales son trabajadas en forma individual. La comercialización está organizada de modo cooperativo. Durante el recorrido por las quintas, no se registró el uso de equipamiento mecanizado para la post-cosecha. En general, todas las actividades se realizan de manera manual. En el caso de la batata, una vez cosechada, se carga a mano en carros y se transporta hasta las inmediaciones de las casas, donde se descarga y se lava a mano con manguera en pequeñas bateas. Luego de lavar en tandas de unos 20kg, se vuelve a apilar en el suelo para su oreado y posterior embolsado. El mismo se realiza desde el piso. Tomando como referencia 1000kg de tuberculos, en el relevamiento se estimó que una familia compuesta por 3 personas emplea 10 horas para lavar ese volumen consumiendo 1200L de agua. (Novelli et. al., 2016).
A partir de identificar la inexistencia de maquinaria destinada al procesamiento y transformación de alimentos enfocada a la Agricultura Familiar, en el marco del Convenio de Comisión de Estudios entre la Universidad Nacional de La Plata y el INTA IPAF Región Pampeana, en el año 2013 se comenzó a trabajar en el proyecto Sistema de post-cosecha para el procesamiento de batatas para productores familiares de la región pampeana (Novelli, com. pers., 2014). El desarrollo del proyecto implicó la realización de múltiples reuniones de trabajo con docentes, investigadores, extensionistas y productores organizados vinculados con la problemática.
El eje del proyecto fue desarrollar un sistema compuesto por tres máquinas de características modulares que funcionan tanto de manera individual como colectiva. Tomando como caso las batatas (INTA, 2013), el proyecto contempló la resolución a los problemas del transporte en la cosecha, lavado, secado, clasificación y embolsado para la venta en cadenas cortas de valor.
Cada etapa se atendió de forma puntual a fin de satisfacer la totalidad de las necesidades planteadas por los productores. Este sistema modular fue concebido con una lógica de adopción incremental. Permite que el usuario opte por incorporar la lavadora en una primera instancia, pudiendo acoplar posteriormente las demás partes del sistema a fin de optimizar la totalidad de la producción. La interacción entre estas tres máquinas se realiza por medio de un cuarto módulo “cajón plástico estándar”, que se integra desde la cosecha para simplificar el transporte. Luego es depositado dentro de cada una de las tres máquinas para realizar el tratamiento correspondiente sobre la hortaliza. Esta lógica disminuye a cero el transvaso de la hortaliza de un contenedor a otro, disminuyendo los tiempos operativos y las posibilidades que la verdura se golpee y pierda calidad. Las maquinas poseen una capacidad de procesamiento de dos cajones en simultaneo de 25Kg cada uno.
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