Productores, asesores y técnicos vinculados a la actividad lechera participaron de una jornada de trabajo en la Agencia de Extensión Rural (AER) Totoras del INTA para revisar y actualizar los modelos productivos representativos de la Cuenca Lechera Santa Fe Sur. Estos modelos constituyen la base para el cálculo mensual del costo de producción del litro de leche que realiza el INTA.
El objetivo del taller fue consensuar los parámetros que caracterizan a los tambos de escala chica, mediana y grande de la cuenca, considerando los cambios registrados en sus sistemas de producción. Esta actualización permite mantener la correspondencia entre los modelos de referencia y las condiciones productivas del territorio, y fortalece la información necesaria para el cálculo de costos para la cadena láctea.
La actividad fue organizada por la Agencia Totoras, con la colaboración de la Fundación para la Promoción y Desarrollo de la Cadena Láctea Argentina (FUNPEL). Estuvieron presentes, entre otros, Francisco Cardozo, jefe de AER Totoras, la intendenta local Guadalupe Lanatti y, el director de Lechería de la Provincia de Santa Fe, Carlos De Lorenzi.
Una metodología con continuidad y alcance regional
El taller de la Cuenca Lechera Santa Fe Sur fue el primero de una nueva ronda de actualización de los modelos productivos de referencia en las cuencas lecheras incluidas en el cálculo de costos. Esta instancia da continuidad a una línea de trabajo que el equipo técnico de costos de producción de leche, coordinado por la Dra., M. Sc. e Ing. Agr. Patricia Engler, desarrolla desde hace más de diez años. La metodología contempla modelos representativos de tres estratos productivos, definidos según el volumen diario de leche entregado, en diez cuencas de la región pampeana.
Los talleres con referentes del sector forman parte de este proceso metodológico y se realizan en las distintas cuencas para revisar los parámetros de los modelos. El intercambio entre productores, asesores y técnicos permite contrastar la información disponible con la experiencia territorial y consensuar las características de los sistemas de producción representativos de cada cuenca y estrato.
Los modelos requieren revisiones periódicas para incorporar los cambios tecnológicos, productivos y de manejo de los establecimientos. Sobre esa base, se actualizan mensualmente los precios de los insumos y servicios utilizados en el cálculo de los costos.
Información de referencia para la cadena láctea
Desde 2016, a partir de un convenio con el área de Lechería de la Nación, los costos de producción se calculan mensualmente y se difunden públicamente a través del INTA y del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA).
La actualización de los modelos fortalece la calidad y pertinencia de esta información. Los resultados ofrecen una referencia para analizar la evolución de los costos y apoyar la toma de decisiones de productores, asesores, instituciones y otros actores de la cadena, considerando la diversidad de escalas y condiciones productivas de las cuencas lecheras.
Fuente: INTA
Comentar