Estos conceptos le pertenecen al Ing. Néstor Maceira, Coordinador Nacional del Programa de Recursos Naturales, Gestión Ambiental y Ecorregiones del INTA, en relación a la 2da. Jornada Nacional de Gestión de Residuos que se realizará en la Estación Experimental Agropecuaria del INTA Oliveros.
Habrá actividades teórica – prácticas que, en dos días de intensivo trabajo, brindarán capacitación e información específica a profesionales de la temática, productores, autoridades provinciales, municipales y a la sociedad en general.
Anticipando la calidad de los temas y expositores que se darán cita el 12 y 13 de noviembre próximo, dialogamos con el Ing. Néstor Maceira, del INTA Balcarce y con el Ing. Pedro Rizzo, del Instituto de Microbiología y Zoología Agrícola (IMyZA) del INTA Castelar.
Al iniciar la charla con el Ing. Maceira, nos comentó que la Jornada tiene una gran importancia, no sólo para el INTA, sino también para los ingenieros agrónomos, productores y la sociedad toda, puntualizando que “esto se debe a que el tema de los residuos afecta a todo el mundo, es inminentemente ambiental y cualquier actividad que hacemos, desde la hogareña a la industrial, genera algún tipo de residuo y no necesariamente tenemos la conciencia, tecnología y medios para incorporar la gestión de ese residuo en el marco general de la gestión de la empresa o establecimiento que estemos abordando”.
En otro tramo de la entrevista, Maceira detalló que la temática de la gestión de los residuos es transversal y por ello es necesario abordarla de ese modo. En línea con ese pensamiento nos invitó a analizar el programa de la Jornada y observar que en su organización y ejecución están involucrados cuatro Programas Nacionales del INTA.
El Ing. Maceira profundizó sobre este tema “el programa que yo coordino enfoca directamente a los Recursos Naturales y la Gestión Ambiental. También participan de la jornada los programas de Producción Animal y Suelo, porque muchos de estos productos luego tienen utilización como abonos. Y el programa de Agroindustria, porque pueden ser insumos para otras producciones como la bioenergía y el biogás. Es una temática que no sólo aborda la cuestión de cómo resolver un problema sino también como generar oportunidades de trabajo y desarrollo, de transformar un problema en una oportunidad. Esa es una perspectiva interesante, novedosa, que nos desafía desde lo técnico y lo social”. Explicó que el INTA históricamente ha tenido presente el eje de los recursos naturales, el cuidado, el manejo y la gestión del ambiente como un tema prioritario, porque comprende que la agricultura está apoyada en el buen manejo de los recursos. “En este tema nosotros, además del programa, tenemos un proyecto integrador y dos específicos, centralizados en la cuestión de los residuos, particularmente en cómo evitar la contaminación y cómo generar opciones para un manejo y uso racional. Estos proyectos se abocan a todos los problemas que nosotros llamamos contaminación difusa, es decir, productos que se esparcen por el ambiente. Caso típico son los agroquímicos, tema que genera mucho debate y necesidad de información. Después están aquellos que se concentran y generan contaminación puntual; cuando hay una actividad que está concentrada en un lugar, como una actividad agropecuaria intensiva, de producción de animales en galpones, en confinamiento, una agroindustria o industria directamente”. Finalmente Néstor Maceira puntualizó sobre una temática que si bien no es específicamente agropecuaria, debe ser abordada de manera integral, la contaminación que generan los centros urbanos. “La sociedad es un punto de concentración donde se producen muchos residuos. Abordar esta cuestión es un compromiso del INTA, forma parte de lo que es la tecnología de la agricultura, que no es sólo producir el producto sino también gestionar el proceso, cuidar el ambiente y generar opciones para los residuos”.
Por su parte, el Ing. Pedro Rizzo, del IMyZA del INTA Castelar, abordará en la Jornada el tema “Compostaje de residuos pecuarios”. Sobre su exposición comentó “la intención es presentar en la jornada los principios básicos del compostaje. Nosotros percibimos una fuerte demanda del sector productivo, donde los sistemas pecuarios se fueron intensificando, por lo tanto vemos en superficies más pequeñas un mayor porcentaje de residuos.
Estas demandas las percibimos dentro del INTA”. Consultado sobre lo que es el compostaje señaló “es la degradación aeróbica de un residuo para estabilizarlo biológicamente y obtener un producto con mejores cualidades para ser aplicadas en el suelo o a la producción agrícola intensiva. También, durante la jornada, presentaremos las cualidades dentro de diferentes sistemas productivos, como el avícola o el porcino, ya que cada residuo tiene sus particularidades y sus “puntos débiles” para tratarlo mediante compostaje”.
El tema es de gran interés entre los productores quienes desearán saber qué posibilidades de aplicación tiene esta tecnología en sus explotaciones y cuál es su viabilidad. Al respecto, Rizzo comentó “todo depende del grado de desarrollo de la tecnología aplicada. Hay máquinas que nos permiten remover el material y obtener un producto estabilizado en menor tiempo pero lógicamente tiene un costo más elevado y el beneficio que obtenemos es la reducción en los tiempos operativos requeridos para la gestión de los residuos.
En los últimos años estamos encontrando industria nacional que proporciona al mercado local este tipo de maquinarias que hace unos años no la teníamos. De a poco se están dando las posibilidades para que podamos estabilizar estos residuos. Lo venimos sintiendo como una demanda social y creemos que puede llegar a estar afectando a la producción en sí”.
El proceso de compostaje tiene un objetivo último, el Ing. Rizzo lo abordará en la Jornada detalladamente. Así lo explicó “el destino final es una enmienda que le va a proporcionar a nuestros suelos productivos materia orgánica, micronutrientes, macronutrientes y también microorganismos que van a favorecer el micro hábitat del suelo. Algunos compost tienen sus limitaciones porque en sí no todos los residuos son iguales, hay que tener en cuenta que el residuo que se produce dentro del establecimiento puede tener mejores condiciones según el manejo que el productor esté brindando dentro del galpón de cría, en el caso avícola, o el tratamiento posterior que se le hace al residuo; son variables a tener en cuenta para que después el tratamiento del residuo sea más simple”.
Consultado Rizzo sobre si el compostaje es una tecnología que el productor puede aplicar en forma sencilla o requiere de algún asesoramiento técnico, señaló “es una tecnología bastante simple, si bien requiere de un análisis inicial para tener idea de la cuantificación de cada uno y conocer las limitaciones. Después hay distintos niveles de tecnificación, eso va a repercutir en la calidad del producto final. Hay un abanico de posibilidades para poder tratar a los residuos mediante el compostaje. Es una tecnología versátil y la pueden aplicar distintos tipos de productores”.
El tratamiento de los efluentes derivados de la avicultura en Entre Ríos
Respecto de la situación de la avicultura en Entre Ríos y su relación con los efluentes, consultamos al Méd. Vet. Guillermo Stamatti, de la Agencia de Extensión Rural del INTA Crespo. Sobre el tema señaló “en la zona de Crespo se encuentran unas 5.000.000 de gallinas ponedoras, además de la producción de pollos parrilleros de productores familiares que han diversificado sus actividades y transformado los granos producidos en huevo. También han podido asociar y reutilizar el guano en sus tierras para los cultivos. Esto se realiza sin la aplicación de muchas tecnologías, produciendo riesgos ambientales, productivos y sociales que muchas veces amenazan a la propia actividad económica. Desde el INTA una propuesta es el abordaje integral de los efluentes y su incorporación dentro de la planificación productiva para implementar y adaptar tecnologías que ayuden en el proceso de tratamiento y disposición final de los efluentes otorgándoles así una posibilidad competitiva a los sistemas, el aprovechamiento energético (biogas) y fundamentalmente el uso y valoración de los componentes que naturalmente poseen los efluentes a la hora de aportar nutrientes a los cultivos locales que podrán volcarse como granos al sistema. Este abordaje también tendrá un impacto positivo en la esfera ambiental y social porque repercutirá en la disminución y estabilización de los efluentes que son materiales vivos y dinámicos y requieren de procesos metodológicos”.
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