La producción mundial de leche creció 0,97% en el primer semestre de 2023, según datos del Observatorio Latinoamericano de la Cadena Láctea (OCLA). Esto representa un aumento de 4,4 millones de toneladas respecto al mismo período del año anterior.
Producción de leche
Después de un año de producción de leche con un crecimiento muy por debajo del promedio, debido principalmente a niveles de costos extremadamente altos y márgenes bajos, se espera que la producción mundial de leche se recupere nuevamente en 2023.
Las cifras de producción hasta junio/julio de 2023 de un grupo seleccionado de países productores de leche clave y teniendo en cuenta el crecimiento fuerte y constante observado en India y Pakistán en los últimos años, se espera que en general, la producción mundial de leche en 2023 pueda aumentar alrededor de un 2,1 %, igual a la tasa media de crecimiento anual durante el período 2015-2022.
Después de India y Pakistán, que siguen siendo la fuerza principal detrás del crecimiento de la producción mundial de leche, la leche adicional de China y Rusia será un contribuyente clave al crecimiento en 2023. Se espera que una mayor eficiencia de producción y un mayor inventario de ganado aumenten la producción de leche cruda de China en más del 4%. Debido a la guerra en Ucrania, Rusia depende más de sí misma, lo que garantiza una mayor producción de leche.
No habrá mucho crecimiento proveniente de los principales países exportadores, que en general todavía están luchando con costos de insumos relativamente altos y márgenes nuevamente decrecientes debido a la caída de los precios de la leche durante el año. Se espera que la UE y EE.UU. alcancen niveles de crecimiento no superiores a entre el 0,5 y el 1,0% y tal vez incluso menos. Australia y Nueva Zelanda mostrará un crecimiento moderado, pero no suficiente para compensar los volúmenes perdidos en 2022.
Las perspectivas latinoamericanas en términos de precio de la leche y clima son mejores que en el pasado reciente, pero las expectativas para la producción de leche no son demasiado abrumadoras debido al impacto de la sequía en los alimentos concentrados.
Se espera que la oferta persista.
Procesamiento de lácteos
En el primer semestre de 2023, la producción de leche líquida siguió la misma tendencia que a finales de 2022 tanto en la UE 27 como en EE. UU., impulsada principalmente por el debilitamiento de la demanda en los países desarrollados. Mientras que la producción de nata experimentó un aumento del 1,2% en la UE, permaneció estancada en los EE.UU. Por otra parte, la producción de yogur experimentó un fuerte crecimiento en Estados Unidos.
La producción de manteca en los EE.UU. aumentó un 4,2%, superando la tasa de crecimiento media observada desde 2010. La UE también aumentó su producción de manteca, en consonancia con el aumento de las entregas en el primer semestre. En
Por el contrario, la producción de queso disminuyó dentro de la UE (-1,9%) después de varios años de crecimiento, mientras que mostró un ligero progreso en los EE.UU.
La producción de leche en polvo también experimentó un descenso en el primer semestre en la UE. En Estados Unidos, la producción de LPE cayó bruscamente, un 21,4%, posiblemente debido a que la leche cruda se reorientó hacia la producción de manteca.
Además, China siguió ampliando su producción de productos lácteos, registrando un aumento del 4,5%. En particular, la producción de LPE aumentó un 22% en el primer semestre de 2023.
Comercio
La evolución del comercio de un conjunto representativo de países exportadores de lácteos clave durante el primer semestre de 2023, expresada en equivalentes de leche, indicó un aumento del 3,6% en el comercio de lácteos. Sin embargo, esto representa solo una recuperación parcial de la importante caída del comercio mundial que afectó principalmente a la UE y Nueva Zelanda durante el primer semestre de 2022. La fuerte caída de las exportaciones a China jugó un papel importante. En 2022, la demanda de China se vio fuertemente afectado por las estrictas medidas posteriores a la COVID-19 y un crecimiento económico relativamente pobre. En el primer semestre de 2023 continuó la tendencia a la baja de las importaciones chinas.
Fuente OCLA con datos del World Dairy Situation 2023 de la Federación Internacional de Lechería IDF/FIL
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