El aumento en la faena se debió al “crecimiento de la faena de hembras”, la cual se ubicó en el 48,5% del total faenado, explicó la entidad.
De concretarse la estimación de Ciccra respecto de las ventas al exterior, la cifra se ubicará por encima del récord anterior de 1969, cuando se comercializaron 775.000 tn r/c/h.
Por otro lado, el consumo de carne vacuna cayó a 51 kilogramos por habitante por año durante 2019, lo que significó una retracción interanual del 9,4%.
Los números
Faena: 13.880.000 cabezas +10,6% vs 2018
Faena de hembras: 48,5% 611.000 más que en 2018
Producción: 3.122.000 t/r/h 18% más que 2918. El 73,4% mercado interno y el 26,6% a exportación
Consumo: 51,2 k/h/a -9,5% vs 2018
Exportación: 49,2% más que 2018. Divisas por u$s 2.723,5 millones. Se duplicó el destino China. Chile, de consolida segundo.
Precios: hacienda en pie +89,2%. Carne en mostrador +63,4%
El informe de Ciccra detalla que la facturación por exportaciones de carne vacuna ascendió a 2.723,5 millones de dólares en enero-noviembre de 2019. En relación a enero-noviembre de 2018 crecieron 53,1% (+944,2 millones de dólares). El precio promedio fue de 3.631 dólares por tn r/c/h, resultando 2,6% superior al promedio de enero-noviembre de 2018.
A China se enviaron 374,5 mil tn pp en los primeros once meses de 2019, es decir 104,3% más que en enero noviembre del año previo. Los embarques a China alcanzaron una participación de 75% sobre el volumen total exportado, al tiempo que explicaron la totalidad del crecimiento del volumen exportado desde Argentina a lo largo del año.
Los ingresos por exportaciones a China ascendieron a 1.779,2 millones de dólares en enero-noviembre de 2019 (+132,2% anual). Al mayor volumen exportado se sumó la mejora de 13,6% anual del precio promedio de exportación, que llegó a 4.751 dólares por tn pp.
Este importante ingreso de dólares podría verse afectado el próximo año en virtud de la caída de precios que se materializó en octubre y noviembre. Caída de precios que justificó la pérdida de valor del kilo vivo de la vaca con ese destino y que podría trasladarse a las ventas de presente año.
Chile fue el segundo destino para la carne vacuna argentina con un precio promedio de 5.826 dólares por tn pp. Estos generaron ingresos por 160,1 millones de dólares (-8,0% anual).
Alemania subió al tercer lugar, con un volumen total comprado de 23.360 tn pp de carne vacuna (+1,6% anual; 4,6% del total) y una facturación de 242,1 millones de dólares (- 2,1% anual). El precio promedio de estas exportaciones llegó a 10.366 dólares por tn pp (- 3,6% anual).
Los embarques a Israel cayeron al cuarto lugar, totalizando 21.879 tn pp de carne vacuna (+22,7% anual; 4,4% del total) que generaron 148,1 millones de dólares (+24,7% anual). En este caso, el precio promedio se ubicó en 6.770 dólares por tn pp (+1,6% anual).
En la tercera semana de diciembre hubo un importante aumento en el precio de la hacienda en pie, producto de los feriados de navidad y fin de año. Seguramente esta suba se retrotraerá en la primera quincena de enero. Esto hizo que durante diciembre el precio del animal en pie subiera otro 7,7% mensual.
La séptima suba consecutiva llevó el alza acumulada en el período a 57,0% (dic. ’19 vs. mayo ’19), la que llegó a 89,2% entre puntas de 2019 y a 179,8% con relación a abril de 2018 (período en que se desató la corrida hacia el dólar). Estos guarismos combinados con la estabilización de la cotización del dólar en pesos argentinos en los últimos tres meses, hizo que el valor de la hacienda recuperara 19,3% de su valor en dólares entre septiembre y diciembre de 2019, quedando sólo 5,4% por debajo del valor que tenía en abril de 2018.
Cuando se le presta atención a los mostradores de los comercios minoristas del Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA), en el último mes de 2019 el precio promedio de los cortes de carne vacuna exhibió un alza de 5,4%. La reacción retardada de los cortes vacunos se combinó con un leve ajuste a la baja del precio del pollo (- 1,5% mensual), al tiempo que los precios de los cortes porcinos siguieron subiendo a buen ritmo (+6,9% mensual). En consecuencia, en diciembre el precio promedio de los cortes vacunos aumentó con relación al precio del pollo (7,0%), pero volvió a descender respecto al promedio de los cortes porcinos (-1,4%).
En los últimos doce meses, el precio promedio de los cortes vacunos experimentó un aumento de 63,4% (el precio de la hacienda en pie aumentó 89,2% en promedio). En el caso del pollo la suba fue de 53,1% y en el caso de los cortes porcinos, el aumento promedio fue de 72,4%. Por lo tanto, los cortes vacunos se encarecieron 6,7% con respecto al precio del pollo y se abarataron 5,3% con respecto al precio promedio de los cortes porcinos.
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