La ganadería argentina volvió a ratificar su liderazgo internacional. En el marco de la segunda edición del Campeonato Mundial de Carnes (CMDC), celebrada en el Predio Ferial La Rural, la carne vacuna nacional obtuvo un total de 10 medallas, consolidando su posicionamiento entre los cortes de mayor calidad del planeta.
El evento, surgido en 2025 con el objetivo de visibilizar la excelencia del producto y el trabajo de cada eslabón de la cadena productiva, contó con un panel evaluador integrado por mil jueces, entre los que se destacaron chefs, sommeliers de carne, analistas internacionales y consumidores capacitados.
Calidad, genética y perfil nutricional
Este reconocimiento internacional es el resultado directo de la combinación entre la oferta forrajera del país, las condiciones agroclimáticas del territorio, el estatus sanitario y el continuo avance en el desarrollo genético impulsado por los productores ganaderos.
Desde la perspectiva organoléptica, la carne argentina se destaca en los mercados globales por tres atributos centrales:
- Terneza
- Jugosidad
- Aroma y sabor característico
Asimismo, el sistema de producción predominantemente pastoril otorga diferenciadores clave en términos nutricionales. El producto final presenta un perfil destacado de ácidos grasos esenciales, con un mayor contenido de Omega-3 y una relación óptima entre Omega-3 y Omega-6, factores asociados a la prevención cardiovascular y al fortalecimiento del sistema inmunológico.
Marco institucional y comercial
Las distinciones obtenidas no solo fortalecen el valor de marca del producto argentino a nivel global, sino que permiten a las plantas y frigoríficos ganadores utilizar el sello CMDC® como garantía de calidad en sus canales de comercialización.
El resultado fue ponderado por la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, en un escenario donde la política para el sector busca consolidar la apertura de mercados externos y la remoción de trabas burocráticas para optimizar los márgenes de rentabilidad de la cadena cárnica.
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