La diversificación de la oferta es una de las premisas básicas, conjuntamente con la calidad, que impulsan la venta en ferias de productores. Introducir nuevas especies permitirá incrementar la promoción de estos sistemas de comercialización local.
“En ese sentido estamos promocionando el cultivo de repollitos de Bruselas, alcaucil y brócoli en la huerta comunitaria de Santa Anita en Entre Ríos” , indicó Claudia Curró del INTA – Proyecto de Apoyo al Desarrollo Local Santa Anita.
“El Proyecto de Apoyo al Desarrollo Local de Santa Anita se propone contribuir al desarrollo local de la localidad de la localidad y zona de campaña, conservando la identidad local, promoviendo actitud emprendedora y proponiendo mejoras en aspectos socio-técnico productivo a fin de dinamizar el territorio en vistas de lograr un desarrollo a escala humana” sostuvo Curró .
La venta de hortalizas en el mercado local
La Huerta del Sol en Santa Anita está en continuo crecimiento.En ese contexto los técnicos del Cambio Rural, ProHuerta e INTA consideraron la diversificación con la introducción de nuevos productos destinados a la venta directa.
Se consideró a nuevas crucíferas y al alcaucil como especies de alto valor comercial que permitirán incrementar ingresos a las productoras locales.
Esta guía se propone acompañar el proceso de introducción de estas nuevas especies en la huerta agroecológica local.
A continuación la ficha técnica de éstos cultivos alternativos
Alcaucil Cynara scolymus
Plantas perennes.
Órgano comestible, inflorescencias inmaduras.
Siembra
Semilla, almácigo en primavera.
Hijuelos, se reproducen en otoño y se trasplantan en primavera.
Se siembra a una distancia de 90 a 120 centímetros entre hileras, y 70 a 100 centímetros entre plantas.
Ecología
Prefiere suelos sueltos, profundos y bien drenados.
Requiere humedad, no soporta encharcamiento.
Requiere hs de frío para inducir la floración.
Labores culturales
Con temperaturas muy bajas, tapar el pie de las plantas con paja.
Podar severamente luego de la primera recolección de frutos, para favorecer la producción de hijuelos del próximo año.
Cosecha
Recolección escalonada, de otoño a primavera.
Cosecha manual, se corta la inflorescencia aproximadamente 10 centímetros por debajo.
Brócoli Brassica oleracea var. botrytis sv. Cymosa
Son plantas anuales o perennes.
Órgano comestible, yemas florales.
Siembra
Mediados de primavera.
Se siembran en almácigos y luego se trasplantan.
Se plantan a una distancia de 50 centímetros entre hileras y 40 centímetros entre plantas.
Ecología
Para el crecimiento de la inflorescencia se necesitan temperaturas promedio de 15°C.
Resistente a heladas.
Necesita suelos con buena retención hídrica.
Exigente en nitrógeno.
Labores culturales
Fertilización nitrogenada luego de cada cosecha.
Rendimiento
Entre 10 y 20 tn/Ha
Cosecha
Se efectúa de forma manual
Repollito de BruselasBrassica oleracea var. Gemmifera
Planta bianual.
Hasta 70 centímetros de alto.
Órgano comestible, yemas foliáceas que se encuentran en las axilas de las hojas verdaderas.
Siembra
En almácigo, mediados de invierno.
A campo, principios de primavera.
Ecología
Prefiere suelos medianamente ricos.
Rustica, resiste bajas temperaturas.
Necesita abundante riego. No resiste encharcamiento.
Labores culturales
Tutorado de la planta.
Aporcado cada 15 días.
Cosecha
La cosecha se realizará entre los 90 y los 160 días dependiendo de la variedad.
La misma debe realizarse cuando los repollitos hayan alcanzado un diámetro de entre 2,5 y 4
centímetros; se recolectan de abajo hacia arriba dejando algunos repollitos en la parte superior.
Ecología
Para el crecimiento de la inflorescencia se necesitan temperaturas promedio de 15°C.
Resistente a heladas
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