Las industrias aceiteras comenzaron a rechazar granos de soja que se encuentran en mal estado y advirtió que el stock disponible en la plaza entrerriana es “muy escaso”.
Según un informe elaborado por la Bolsa de Cereales de Entre Ríos con la colaboración de la empresa Entre Ríos Crushing al inicio de la cosecha, “el grano de soja que ingresó en la planta presentaba un alto porcentaje de grano verde, superior al porcentaje de tolerancia que es del 10 %, a partir del cual se realizan rebajas en el precio”.
El grano verde se produce principalmente en situaciones de estrés térmico o hídrico. El contenido de clorofila en el grano produce problemas en la obtención de aceites de calidad, lo cual encarece el proceso, ya que se debe clarificar el producto.
Otro defecto es el aceite residual en las harinas. El elevado porcentaje de grano verde ocasionó que la producción de aceite se limite a la industria del biodiesel y no a consumo humano.
Las precipitaciones de mediados de abril paralizaron la cosecha por 20 días aproximadamente. Al retomar las labores, la soja que ingresó en la planta tenía altos valores de grano dañado (entre 20 al 40 %). Cifras que obligan a rechazar la mercadería ya que no se puede procesar.
El grano dañado
-Incluye: brotados, fermentados y ardidos por calor, podridos y la tolerancia es del 5 % a partir del cual comienzan las rebajas.
– Se produce por diferentes causas: la demora en la cosecha asociada a elevada humedad, incrementos en el nivel de enfermedades, entre otras.
– Produce aceite con altos niveles de acidez y lo excluye de la condición cámara comercial y se aplican descuentos por el exceso de acidez.
Las pérdidas que tuvieron los productores en la cosecha, se trasladan directamente al sector aceitero, no sólo en la calidad sino también en la cantidad de soja que se produjo en la campaña. Esta situación hace que la materia prima disponible para procesar este año sea muy escasa.
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