La Agencia de Extensión Rural (AER) Crespo del INTA fue sede de una jornada de trabajo participativo destinada a actualizar los modelos utilizados para estimar los costos de producción del litro de leche en Entre Ríos. La actividad buscó incorporar los cambios tecnológicos y productivos de la actividad, a partir del conocimiento y la experiencia de productores, asesores técnicos y representantes de empresas e instituciones vinculadas con la lechería provincial.
La coordinación y moderación del encuentro estuvo a cargo de Patricia Engler, coordinadora nacional del Programa Leche del INTA, junto con las ingenieras agrónomas Gabriela Litwin y María José Marnetto, de la AER Crespo, y la médica veterinaria Susana Boffa (AER La Paz). También participó el ingeniero agrónomo Walter Mancuso, en representación de la Facultad de Ciencias Agroagropecuarias de la Universidad Nacional de Entre Ríos (UNER).
Durante el taller se revisaron y consensuaron parámetros técnicos y productivos de los modelos, entre ellos las estrategias de alimentación, el uso de suplementación y los requerimientos de recursos e insumos. El intercambio permitió contrastar los supuestos de cálculo con las condiciones actuales de los establecimientos y recoger aportes para representar la diversidad de los sistemas lecheros entrerrianos.
Al respecto, María Belén Kuhn, ingeniera zootecnista, docente y productora agropecuaria del ejido de Bovril, destacó el valor de contar con referencias adaptadas al territorio:
“A mí me parece muy productiva e interesante, sobre todo por el tema costos, que es lo más complejo para uno como productor. Sabiendo que existen estos modelos, me parece que está bueno para tener estos costos de referencia, como para uno saber en qué puede ir ajustando”.
Asimismo, valoró la metodología participativa:
“Está bueno las distintas voces, porque de ahí sale la construcción y sobre todo que haya reflejado valores más reales, más contextualizados a la realidad de la provincia”.
Por su parte, Federico Walker, nutricionista de Nutrilar, la planta de alimentos de Cooperativa La Agrícola Regional, remarcó la importancia de compartir información y acordar criterios técnicos:
“Está bueno compartir los datos actuales, lo que uno ve en cada establecimiento para modelizar, volcarlos en la producción de leche a diferentes rendimientos o diferentes cantidades de litros producidos vaca/día”.
Además, destacó que “el trabajo que está haciendo INTA acá es juntar datos bien reales de trabajo”.
La actualización permitirá contar con referencias de costos que reflejen mejor las condiciones productivas de la provincia y aporten información para la planificación, el análisis económico y la toma de decisiones de productores y asesores.
Desde 2016, a partir de un convenio con el área de Lechería de la Nación, el INTA calcula mensualmente los costos de producción y los difunde públicamente a través de sus canales institucionales y del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA).
Fuente: INTA Créditos: Lic. Carlos Alberto Naveira – Ing. Agr.: Patricia Engler, Gabriela Litwin, María José Marnetto.
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