Hace unos días fui a la verdulería y compré como siempre 2 kilos de arándanos y no me percaté que estaban muy maduros. Hice una selección muy minuciosa “rescatando” los menos maduros y el resto los hice ¡ mermelada ¡, es la mejor manera de “enfrascar” el sabor de las frutas de la primavera y acompañar un saludable desayuno. ¡A probarla!
Ingredientes
• 500 g de arándanos
• Ralladura fina de 1 limón
• 500 g de azúcar (yo usé 300 g de azúcar, queda muy dulce igual)
Preparación
1. Colocá los arándanos en una cacerola grande y presionalos suavemente con un pisa papas para que se abran.
2. Agregá la ralladura y el jugo de limón, y poné la mezcla a hervir. Cubrí y herví por cinco minutos.
3. Sacalo del fuego, agregá el azúcar y revolvé hasta que el azúcar se disuelva.
4. Llevar a hervor, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mermelada comience a solidificarse.
5.Colocá en un frasco esterilizado y cerralo herméticamente. Rinde 500 ml de mermelada.
Y … ¡ a disfrutarla !
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