El próximo 2 de diciembre en la AER INTA Concepción del Uruguay se desarrollará una capacitación para productores y emprendedores que deseen aprender a elaborar alimentos libren de gluten. La actividad es organizada por la Mesa para la Promoción del Desarrollo de Abastecimiento PRODEAL y la Asociación de de Celíacos de Entre Ríos.
La celiaquía es una enfermedad autoinmune que provoca la intolerancia del Trigo, Avena, Centeno y Cebada (T.A.C.C.). Quien la padece debe seguir una dieta estricta libre de T.A.C.C. Si bien no existen datos precisos, se estima que 1 de cada 100 personas es celíaca.
El objetivo de la actividad es poner a disposición de los productores y público en general, en forma clara y ordenada, los principios básicos a tener en cuenta para la elaboración de estos alimentos, Y dar a conocer a la comunidad la importancia su producción en la región.
La capacitación se desarrollará en la AER C. del Uruguay, el miércoles 2 de Diciembre a las 14 horas, estará cargo de Maria Cecilia Pautaso, presidenta de la Asociación Celiaca de Entre Ríos (ACLER), y tendrá un costo de 50 pesos.
La capacitación está destinada a productores y elaboradores, en el ámbito público y privado; la misma contará de dos secciones: una primera parte teórica y otra práctica.
PRODEAL es una mesa interinstitucional que trabaja en el desarrollo local y rural integrada por la Secretaría de Agricultura Familiar, delegación Entre Ríos el INTA y la Municipalidad de Concepción del Uruguay. La actividad es además auspiciada por Cambio Rural II, Dietética Puigarri y Cremigal.
Para inscripciones comunicarse con:
Florencia Mardon.
Tel: 03442 – 15 668 561 (Llamadas-mensajes-whatsapp).
Mail: [email protected]
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