El hallazgo se produjo en el marco de un muestreo microbiológico oficial del SENASA y de la vigilancia genómica realizada por el Laboratorio Nacional de Referencia de la ANLIS “Dr. Carlos G. Malbrán”. El informe técnico del organismo sanitario, fechado el 9 de diciembre de 2025, identificó la presencia de la bacteria en el producto Queso de pasta blanda Cremón doble crema, marca La Serenísima, peso neto 500 gramos, Lote 2703, elaborado el 03/07/2025 y con fecha de vencimiento 11/09/2025.
El producto fue elaborado por el establecimiento B-I-05184 de la firma Mastellone Hnos. S.A., ubicado en la Ruta Nacional 5, kilómetro 444, en la ciudad de Trenque Lauquen, provincia de Buenos Aires.
Ante esta situación, y bajo la supervisión del SENASA, la empresa llevó adelante una investigación interna que permitió identificar y eliminar el foco de contaminación. Asimismo, se procedió al retiro del mercado del lote involucrado y a la destrucción total de las unidades recuperadas, además de implementar medidas adicionales de control sanitario.
De manera preventiva, el SENASA ordenó la suspensión inmediata de la producción, la intervención de todos los lotes elaborados, muestreos oficiales del producto y del ambiente de producción, y el retiro del mercado de los quesos correspondientes al lote afectado, extendiendo la medida a partidas producidas en fechas relacionadas al evento. Todas las acciones fueron verificadas por el organismo sanitario, que continúa con un programa de vigilancia oficial sin que hasta el momento se hayan registrado nuevos hallazgos.
Si bien el producto se encuentra fuera de su período de aptitud para el consumo, la ANMAT advirtió que podría existir un riesgo residual en caso de que alguna persona lo haya conservado congelado o en freezer. Por tal motivo, recomienda que quienes tengan en su poder el Lote 2703 del queso Cremón doble crema, ya sea fraccionado y/o congelado, se abstengan de consumirlo.
¿Qué es las listeriosis?
La listeriosis es una enfermedad transmitida por alimentos contaminados con Listeria monocytogenes, una bacteria presente en el agua y el suelo que puede desarrollarse incluso a temperaturas de refrigeración. Los alimentos más frecuentemente asociados a brotes son fiambres, embutidos, lácteos elaborados con leche no pasteurizada, vegetales crudos y pescados crudos o ahumados.
Los síntomas pueden variar desde cuadros leves —como fiebre, náuseas, vómitos y diarrea— hasta formas graves que incluyen meningitis, septicemia y abortos en mujeres embarazadas. El período de incubación puede alcanzar hasta 70 días.
SENASA y ANMAT reiteran la importancia de seguir las recomendaciones oficiales y extremar los cuidados, especialmente en personas embarazadas, adultos mayores e individuos inmunosuprimidos.
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